Die Qualität hinter unserem Olivenöl

Unser natives Olivenöl extra steht für höchste Qualität, Reinheit und sorgfältige Verarbeitung. Entscheidend dafür sind nicht nur Geschmack und Herkunft, sondern auch messbare Qualitätswerte. Besonders der Polyphenolgehalt und der Säuregehalt geben Aufschluss über Frische, Verarbeitung und gesundheitliche Vorteile unseres Olivenöls. Hier erfährst du, was diese Werte bedeuten und warum sie ein Zeichen echter Premiumqualität sind.

Säuregehalt als Qualitätsmerkmal

Unser Olivenöl überzeugt mit einem besonders niederigen Säuregehalte von nur 0.27%.

Zum Vergleich: Damit ein Olivenöl überhaupt als „Extra

Nativ“ gelten darf, liegt der gesetzliche Höchstwert bei

0.8 %.

Ein tiefer Säuregehalt ist ein starkes Qualitätsmerkmal und zeigt, dass das Olivenöl unter optimalen Bedingungen hergestellt wurde. Er steht insbesondere für:

äusserst schonende Verarbeitung direkt nach der Ernte, wodurch Oxidation vermieden wird
kurze Zeitspanne zwischen Ernte und Pressung, um maximale Frische zu bewahren
handverlesene, frische und absolut gesunde Oliven, die zum perfekten Reifezeitpunkt verarbeitet wurden
optimale Verarbeitungstemperaturen bei der Kaltpressung
höchste Reinheit und Premium-Qualität, frei von Fehlern, Gärung oder überlagerter Rohware

Je tiefer also der Säuregehalt ist, desto frischer und hochwertiger ist das Olivenöl. Ein niedriger Säuregehalt steht für frische, gesunde Oliven, schonende Verarbeitung direkt nach der Ernte und ein reines, hochwertiges Olivenöl ohne Qualitätsverluste.

0.27%

Hoher Polyphenolgehalt für deine Gesundheit

Unser Olivenöl enthält 405 mg/kg Polyphenole und liegt damit deutlich über dem typischen Bereich vieler handelsüblicher Extra Natives Olivenöl, die oft nur etwa 150–250 mg/kg erreichen.

Polyphenole sind natürliche Antioxidantien und ein zentrales Qualitätsmerkmal. Sie sind verantwortlich für:

den intensiven, frischen Geschmack
die angenehme Schärfe und feine Bitterkeit
den natürlichen Schutz vor Oxidation und damit längere Frische

Aus gesundheitlicher Sicht sind Polyphenole besonders wertvoll, da sie:

oxidativen Stress im Körper reduzieren können
die Zellen vor freien Radikalen schützen
zur Unterstützung eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems beitragen

Ein hoher Polyphenolgehalt gilt deshalb nicht nur als Qualitätsmerkmal, sondern auch als Hinweis auf ein besonders gesundheitsförderndes, hochwertiges Olivenöl. Mit 405 mg/kg gehört unser Öl zu den polyphenolreichen Extra Natives – kraftvoll im Geschmack und mit echtem Mehrwert für die Gesundheit.

405 mg/kg